Lan Bui

Nhà nghiên cứu Hồ sơ 5/10

International Center for Tropical Agriculture · Công nghệ thực phẩm

31 công bố · 310 trích dẫn · h-index 12

Thông tin

🏛️Nơi công tác: International Center for Tropical Agriculture
🔬Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm
🆔ORCID: 0000-0001-5111-6466
✍️Hồ sơ chưa đầy đủ — bổ sung thông tin

Chỉ số h-index 12 xếp học giả này vào lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, thuộc nhóm 5% dẫn đầu trong 324 hồ sơ cùng lĩnh vực của danh bạ này.

Công bố tiêu biểu

Spray‐drying microencapsulation of ascorbic acid: impact of varying loading content on physicochemical properties of microencapsulated powders30 trích dẫn
Journal of the Science of Food and Agriculture · 2020 · DOI

Properties of rehydrated freeze dried rice as a function of processing treatments27 trích dẫn
LWT · 2018 · DOI

GERM CELL TUMOURS26 trích dẫn
Neuro-Oncology · 2014 · DOI

The influence of formulation and processing on stability of thiamin in three styles of Asian noodles25 trích dẫn
Food Chemistry · 2006 · DOI

Military ration chocolate: The effect of simulated tropical storage on sensory quality, structure and bloom formation23 trích dẫn
Food Chemistry · 2014 · DOI

The contribution of Asian noodles to dietary thiamine intakes: A study of commercial dried products21 trích dẫn
Journal of Food Composition and Analysis · 2007 · DOI

Folates in Asian Noodles: III. Fortification, Impact of Processing, and Enhancement of Folate Intakes21 trích dẫn
Journal of Food Science · 2007 · DOI

Effect of Electric Field Distribution on the Heating Uniformity of a Model Ready-to-Eat Meal in Microwave-Assisted Thermal Sterilization Using the FDTD Method17 trích dẫn
Foods · 2021 · DOI

Riboflavin in Asian noodles: The impact of processing, storage and the efficacy of fortification of three product styles16 trích dẫn
Food Chemistry · 2008 · DOI

Folates in Asian Noodles: II. A Comparison of Commercial Samples and the Impact of Cooking14 trích dẫn
Journal of Food Science · 2007 · DOI

Về lĩnh vực Công nghệ thực phẩm

324học giả

3.535công bố

105.923trích dẫn

3.7h-index trung bình

Hướng nghiên cứu phổ biến trong lĩnh vực:

Animal Nutrition and PhysiologyChild Nutrition and Water AccessAquaculture Nutrition and GrowthObesity, Physical Activity, DietMeat and Animal Product QualityPostharvest Quality and Shelf Life Management

Nơi có nhiều học giả lĩnh vực này nhất: