Tuyen Truong

Nhà nghiên cứu Hồ sơ 6/10

121 công bố · 2.541 trích dẫn · h-index 30

Thông tin

🏛️Nơi công tác: Đại học RMIT Việt Nam
🔬Lĩnh vực: Sinh học
🆔ORCID: 0000-0003-2403-1218
✍️Hồ sơ chưa đầy đủ — bổ sung thông tin

Chỉ số h-index 30 xếp học giả này vào lĩnh vực Sinh học, thuộc nhóm 5% dẫn đầu trong 3.752 hồ sơ cùng lĩnh vực của danh bạ này.

Công bố tiêu biểu

Nanobubbles: Fundamental characteristics and applications in food processing154 trích dẫn
Trends in Food Science & Technology · 2019 · DOI

Germination effects on nutritional quality: A comprehensive review of selected cereals and pulses changes103 trích dẫn
Journal of Food Composition and Analysis · 2024 · DOI

Microencapsulation of flaxseed oil using polyphenol-adducted flaxseed protein isolate-flaxseed gum complex coacervates89 trích dẫn
Food Hydrocolloids · 2020 · DOI

Effects of emulsion droplet sizes on the crystallisation of milk fat84 trích dẫn
Food Chemistry · 2013 · DOI

Effects of crystallisation of native phytosterols and monoacylglycerols on foaming properties of whipped oleogels83 trích dẫn
Food Chemistry · 2019 · DOI

Effect of hydrogel particle size embedded into oleogels on the physico-functional properties of hydrogel-in-oleogel (bigels)81 trích dẫn
LWT · 2022 · DOI

Enhancing the Biological Activities of Food Protein-Derived Peptides Using Non-Thermal Technologies: A Review79 trích dẫn
Foods · 2022 · DOI

Investigating the Impact of Ultrasound Pretreatment on the Physicochemical, Structural, and Antioxidant Properties of Lupin Protein Hydrolysates77 trích dẫn
Food and Bioprocess Technology · 2021 · DOI

Oleogels prepared with low molecular weight gelators: Texture, rheology and sensory properties, a review75 trích dẫn
Critical Reviews in Food Science and Nutrition · 2022 · DOI

Formation and Stability of Carbon Dioxide Nanobubbles for Potential Applications in Food Processing63 trích dẫn
Food Engineering Reviews · 2020 · DOI

Về lĩnh vực Sinh học

3.752học giả

51.546công bố

942.318trích dẫn

4.1h-index trung bình

Hướng nghiên cứu phổ biến trong lĩnh vực:

Genomics and Phylogenetic StudiesPlant-Microbe Interactions and ImmunityPlant tissue culture and regenerationPlant Diversity and EvolutionPlant and animal studiesPlant and Fungal Species Descriptions

Nơi có nhiều học giả lĩnh vực này nhất: