GS.TS Trần Thanh Trúc

Hồ sơ 7/10

Trường Đại học Cần Thơ · Công nghệ thực phẩm

101 công bố · 649 trích dẫn · h-index 14

Thông tin

🏛️Nơi công tác: Trường Đại học Cần Thơ
🔬Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm
🆔ORCID: 0000-0002-5476-5098
🎂Năm sinh: 1973
🏅Đạt chuẩn GS 2025
✍️Hồ sơ chưa đầy đủ — bổ sung thông tin

Chỉ số h-index 14 xếp học giả này vào lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, thuộc nhóm 5% dẫn đầu trong 324 hồ sơ cùng lĩnh vực của danh bạ này.

Nguồn dữ liệu: Nguồn: HĐGSNN — Danh sách đạt chuẩn chức danh GS, PGS năm 2025 (Phiên họp IV, 11/2025). Thông tin tổng hợp từ nguồn công khai chính danh; học giả có toàn quyền nhận, bổ sung hoặc yêu cầu gỡ hồ sơ.

Công bố tiêu biểu

Microencapsulation of Lemongrass (Cymbopogon citratus) Essential Oil Via Spray Drying: Effects of Feed Emulsion Parameters63 trích dẫn
Processes · 2020 · DOI

Studies on chemical, polyphenol content, flavonoid content, and antioxidant activity of sweet basil leaves (Ocimum basilicum L.)39 trích dẫn
IOP Conference Series Materials Science and Engineering · 2021 · DOI

Extraction Process of Polyphenols from Soybean (Glycine max L.) Sprouts: Optimization and Evaluation of Antioxidant Activity34 trích dẫn
Processes · 2019 · DOI

Essential Oil Hydrodistillation Process from Vietnamese Calamondin (Citrus microcarpa) Peels and GC/MS Analysis of Essential Oils Components29 trích dẫn
Asian Journal of Chemistry · 2019 · DOI

Characterization of Acid-Soluble Collagen from Food Processing By-Products of Snakehead Fish (Channa striata)28 trích dẫn
Processes · 2021 · DOI

Effects of pH, Total Soluble Solids, and Pectin Concentration on Color, Texture, Vitamin C, and Sensory Quality of Mango Fruit Bar28 trích dẫn
International Journal of Food Science · 2023 · DOI

Phytochemical Screening, Antioxidant Activities, Total Phenolics and Flavonoids content of Leaves from Persicaria odorata Polygonaceae24 trích dẫn
IOP Conference Series Materials Science and Engineering · 2020 · DOI

Chemical Composition and Antibacterial Activity of Orange (Citrus sinensis) Essential Oils Obtained by Hydrodistillation and Solvent free Microwave Extraction23 trích dẫn
IOP Conference Series Materials Science and Engineering · 2020 · DOI

Application of anthocyanin natural colors from Butterfly Pea (Clitoria ternatea L.) extracts to cupcake22 trích dẫn
IOP Conference Series Materials Science and Engineering · 2020 · DOI

Effects of Vacuum Concentration on Color, Polyphenol and Flavonoid Contents and Antioxidant Activity of Pomelo Citrus maxima (Burm. f.) Merr. Juice18 trích dẫn
IOP Conference Series Materials Science and Engineering · 2020 · DOI

Về lĩnh vực Công nghệ thực phẩm

324học giả

3.535công bố

105.923trích dẫn

3.7h-index trung bình

Hướng nghiên cứu phổ biến trong lĩnh vực:

Animal Nutrition and PhysiologyChild Nutrition and Water AccessAquaculture Nutrition and GrowthObesity, Physical Activity, DietMeat and Animal Product QualityPostharvest Quality and Shelf Life Management

Nơi có nhiều học giả lĩnh vực này nhất: