Lan Cao‐Hoang

Nhà nghiên cứu Hồ sơ 5/10

Trường Đại học Hà Nội · Công nghệ thực phẩm

14 công bố · 585 trích dẫn · h-index 10

Thông tin

🏛️Nơi công tác: Trường Đại học Hà Nội
🔬Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm
✍️Hồ sơ chưa đầy đủ — bổ sung thông tin

Chỉ số h-index 10 xếp học giả này vào lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, thuộc nhóm 10% dẫn đầu trong 324 hồ sơ cùng lĩnh vực của danh bạ này.

Công bố tiêu biểu

Biochemistry of lactone formation in yeast and fungi and its utilisation for the production of flavour and fragrance compounds155 trích dẫn
Applied Microbiology and Biotechnology · 2010 · DOI

Potential of nisin-incorporated sodium caseinate films to control Listeria in artificially contaminated cheese99 trích dẫn
Food Microbiology · 2010 · DOI

Increase in stability and change in supramolecular structure of β-carotene through encapsulation into polylactic acid nanoparticles66 trích dẫn
Food Chemistry · 2010 · DOI

Importance and efficiency of in-depth antimicrobial activity for the control of listeria development with nisin-incorporated sodium caseinate films53 trích dẫn
Food Control · 2010 · DOI

Rates of chilling to 0°C: implications for the survival of microorganisms and relationship with membrane fluidity modifications42 trích dẫn
Applied Microbiology and Biotechnology · 2007 · DOI

Synergistic action of rapid chilling and nisin on the inactivation of Escherichia coli36 trích dẫn
Applied Microbiology and Biotechnology · 2008 · DOI

Inactivation of Escherichia coli and Lactobacillus plantarum in relation to membrane permeabilization due to rapid chilling followed by cold storage31 trích dẫn
Archives of Microbiology · 2010 · DOI

New insights into the effect of medium-chain-length lactones on yeast membranes. Importance of the culture medium31 trích dẫn
Applied Microbiology and Biotechnology · 2010 · DOI

Fluorescent probes to evaluate the physiological state and activity of microbial biocatalysts: A guide for prokaryotic and eukaryotic investigation27 trích dẫn
Biotechnology Journal · 2008 · DOI

Stability of carotenoid extracts of gấc (Momordica cochinchinensis) towards cooxidation — Protective effect of lycopene on β-carotene17 trích dẫn
Food Research International · 2011 · DOI

Về lĩnh vực Công nghệ thực phẩm

324học giả

3.535công bố

105.923trích dẫn

3.7h-index trung bình

Hướng nghiên cứu phổ biến trong lĩnh vực:

Animal Nutrition and PhysiologyChild Nutrition and Water AccessAquaculture Nutrition and GrowthObesity, Physical Activity, DietMeat and Animal Product QualityPostharvest Quality and Shelf Life Management

Nơi có nhiều học giả lĩnh vực này nhất: