Trang chủ › Học giả › Huong Thi Thu Dang

Huong Thi Thu Dang

Nhà nghiên cứu Hồ sơ 6/10

Đại học Quốc gia TP.HCM · Công nghệ thực phẩm

9 công bố · 139 trích dẫn · h-index 6

Thông tin

🏛️Nơi công tác: Đại học Quốc gia TP.HCM
🔬Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm
🆔ORCID: 0000-0002-0793-8929
✍️Hồ sơ chưa đầy đủ — bổ sung thông tin

Chỉ số h-index 6 xếp học giả này vào lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, thuộc nhóm 25% dẫn đầu trong 324 hồ sơ cùng lĩnh vực của danh bạ này.

Công bố tiêu biểu

Protein Characteristics and Bioactivity of Fish Protein Hydrolysates from Tra Catfish (Pangasius hypophthalmus) Side Stream Isolates34 trích dẫn
Foods · 2022 · DOI

Influence of processing additives, packaging and storage conditions on the physicochemical stability of frozen Tra catfish (Pangasius hypophthalmus) fillets31 trích dẫn
Journal of Food Engineering · 2018 · DOI

Protein Recovery of Tra Catfish (Pangasius hypophthalmus) Protein-Rich Side Streams by the pH-Shift Method22 trích dẫn
Foods · 2022 · DOI

Influence of Temperature Stress on Lipid Stability of Atlantic Herring (Clupea harengus) Muscle During Frozen Storage20 trích dẫn
Journal of the American Oil Chemists Society · 2017 · DOI

Stability of Golden redfish (Sebastes marinus) during frozen storage as affected by raw material freshness and season of capture16 trích dẫn
Food Science & Nutrition · 2018 · DOI

Effects of pre and postrigor freezing and temperature stress during frozen storage on physicochemical stability of Atlantic herring(Clupea harengus)muscle14 trích dẫn
Journal of Food Processing and Preservation · 2018 · DOI

The effect of liquid smoked flavourings and wood smoke on the quality of smoked mackerel fillets during chilled storage2 trích dẫn
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy Sản Trường Đại học Nha Trang · 2024 · DOI

Aukin gæði og stöðugleiki frosinna síldarafurða / Increased quality and stability of frozen herring products
Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) · 2019 · DOI

Journalism & media management in Vietnam in the post-Soviet context: opportunities, challenges and achievements
The Russian Journal of Vietnamese Studies · 2025 · DOI

Về lĩnh vực Công nghệ thực phẩm

324học giả

3.535công bố

105.923trích dẫn

3.7h-index trung bình

Hướng nghiên cứu phổ biến trong lĩnh vực:

Animal Nutrition and PhysiologyChild Nutrition and Water AccessAquaculture Nutrition and GrowthObesity, Physical Activity, DietMeat and Animal Product QualityPostharvest Quality and Shelf Life Management

Nơi có nhiều học giả lĩnh vực này nhất: