Ngoc Duc Vu

Nhà nghiên cứu Hồ sơ 6/10

Trường Đại học Nguyễn Tất Thành · Hóa học

50 công bố · 264 trích dẫn · h-index 9

Thông tin

🏛️Nơi công tác: Trường Đại học Nguyễn Tất Thành
🔬Lĩnh vực: Hóa học
🆔ORCID: 0000-0003-1896-6244
✍️Hồ sơ chưa đầy đủ — bổ sung thông tin

Chỉ số h-index 9 xếp học giả này vào lĩnh vực Hóa học, thuộc nhóm 25% dẫn đầu trong 3.342 hồ sơ cùng lĩnh vực của danh bạ này.

Công bố tiêu biểu

Kinetic Model of Moisture Loss and Polyphenol Degradation during Heat Pump Drying of Soursop Fruit (Annona muricata L.)37 trích dẫn
Processes · 2022 · DOI

Study of jelly drying cashew apples (Anacardium occidentale L.) processing33 trích dẫn
Food Science & Nutrition · 2021 · DOI

Effects of pH, Total Soluble Solids, and Pectin Concentration on Color, Texture, Vitamin C, and Sensory Quality of Mango Fruit Bar28 trích dẫn
International Journal of Food Science · 2023 · DOI

Effect of Fermentation Conditions (Dilution Ratio, Medium pH, Total Soluble Solids, and Saccharomyces cerevisiae Yeast Ratio) on the Ability to Ferment Cider from Tamarillo (Solanum betaceum) Fruit27 trích dẫn
Journal of Food Processing and Preservation · 2024 · DOI

Assessment of the changes in product characteristics, total ascorbic acid, total flavonoid content, total polyphenol content and antioxidant activity of dried soursop fruit tea (Annona muricata L.) during product storage17 trích dẫn
Food Science & Nutrition · 2024 · DOI

The effect of malt, pectin, and gelatin concentrations on elasticity, color and sensory evaluation of soursop (Annona muricata L.) jelly candy12 trích dẫn
IOP Conference Series Materials Science and Engineering · 2020 · DOI

Kinetic Model of Moisture Diffusivity in Soursop Leaves (Annona muricata L.) by Convection Drying11 trích dẫn
IOP Conference Series Materials Science and Engineering · 2020 · DOI

Physicochemical components, antioxidant activity, and predictive models for quality of soursop tea (Annona muricata L.) during heat pump drying9 trích dẫn
Open Chemistry · 2024 · DOI

Soursop fruit supply chains: Critical stages impacting fruit quality9 trích dẫn
Journal of Agriculture and Food Research · 2023 · DOI

Changes of physicochemical, bioactive compounds and antioxidant activity of nutritional beverages products from VD20 broken Rice in the pasteurization process7 trích dẫn
Food Chemistry X · 2024 · DOI

Về lĩnh vực Hóa học

3.342học giả

47.889công bố

885.951trích dẫn

4.9h-index trung bình

Hướng nghiên cứu phổ biến trong lĩnh vực:

Advanced Photocatalysis TechniquesAdsorption and biosorption for pollutant removalTiO2 Photocatalysis and Solar CellsCatalytic Processes in Materials ScienceGas Sensing Nanomaterials and SensorsNanoparticles: synthesis and applications

Nơi có nhiều học giả lĩnh vực này nhất: