PGS.TS Nguyễn Thế Hân

Hồ sơ 7/10

Trường Đại học Nha Trang · Công nghệ thực phẩm

16 công bố · 376 trích dẫn · h-index 9

Thông tin

🏛️Nơi công tác: Trường Đại học Nha Trang
🔬Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm
🆔ORCID: 0000-0002-8154-6739
🎂Năm sinh: 1983
🏅Đạt chuẩn PGS 2021
✍️Hồ sơ chưa đầy đủ — bổ sung thông tin

Chỉ số h-index 9 xếp học giả này vào lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, thuộc nhóm 10% dẫn đầu trong 324 hồ sơ cùng lĩnh vực của danh bạ này.

Nguồn dữ liệu: Nguồn: HĐGSNN — Danh sách đạt chuẩn chức danh GS, PGS năm 2021. Thông tin tổng hợp từ nguồn công khai chính danh; học giả có toàn quyền nhận, bổ sung hoặc yêu cầu gỡ hồ sơ.

Công bố tiêu biểu

α‐Glucosidase Inhibitory Activity of Bromophenol Purified from the Red Alga Polyopes lancifolia107 trích dẫn
Journal of Food Science · 2010 · DOI

Two Unsaturated Fatty Acids with Potent α‐Glucosidase Inhibitory Activity Purified from the Body Wall of Sea Cucumber ( Stichopus japonicus )46 trích dẫn
Journal of Food Science · 2011 · DOI

Effects of extraction solvents, cooking procedures and storage conditions on the contents of ergothioneine and phenolic compounds and antioxidative capacity of the cultivated mushroom Flammulina velutipes43 trích dẫn
International Journal of Food Science & Technology · 2012 · DOI

α‐Glucosidase Inhibitory Activities of Fatty Acids Purified from the Internal Organ of Sea Cucumber Stichopus japonicas41 trích dẫn
Journal of Food Science · 2015 · DOI

Optimization of ultrasound‐assisted extraction conditions for phenolics, antioxidant, and tyrosinase inhibitory activities of Vietnamese brown seaweed (Padina australis)34 trích dẫn
Journal of Food Processing and Preservation · 2021 · DOI

A rapid HPLC post-column reaction analysis for the quantification of ergothioneine in edible mushrooms and in animals fed a diet supplemented with extracts from the processing waste of cultivated mushrooms30 trích dẫn
Food Chemistry · 2012 · DOI

Characterization and Applications of Marine Microbial Enzymes in Biotechnology and Probiotics for Animal Health22 trích dẫn
Advances in food and nutrition research · 2017 · DOI

The Natural Antioxidant Ergothioneine13 trích dẫn
Elsevier eBooks · 2013 · DOI

Maximising phenolic compounds and antioxidant capacity from Laurencia intermedia using ultrasound-assisted extraction10 trích dẫn
AIMS Agriculture and Food · 2020 · DOI

Physicochemical and Biofunctional Properties of Crab Chitosan Nanoparticles7 trích dẫn
Journal of Nanoscience and Nanotechnology · 2013 · DOI

Về lĩnh vực Công nghệ thực phẩm

324học giả

3.535công bố

105.923trích dẫn

3.7h-index trung bình

Hướng nghiên cứu phổ biến trong lĩnh vực:

Animal Nutrition and PhysiologyChild Nutrition and Water AccessAquaculture Nutrition and GrowthObesity, Physical Activity, DietMeat and Animal Product QualityPostharvest Quality and Shelf Life Management

Nơi có nhiều học giả lĩnh vực này nhất: